什么牌子酸奶机好酸奶机十大品牌排行
很多消费者在选购酸奶机的时候总会问道什么牌子的酸奶机好，今天编就给大家讲解下选购酸奶机的细节问题。
方法/步骤
要是按分量说的话，家里人喝酸奶的多，你就选个容量大点的，这样一次也能多做点~
要是想挑牌子的话，其实我觉得都差不多，质量好就能用住。
安全：酸奶机是否有自动安全断电系统，当发热器出现故障时，能否自动断开电源?没有自动安全断电系统，会有很大的安全隐患。
内胆的选择：当然如果买的是一个大杯或者大碗那种酸奶机，不锈钢的内胆不错，好洗，不易坏，但是我买的是分杯装的，就选择的塑料的，其实这塑料也是不错，因为酸奶机本身用电少，温度都是低温恒温，塑料完全可以，宝贝用的水杯不也是塑料的。这要根据自己选择酸机的型号来选择内胆材质。
现在市面上的产品同质化非常严重，此时品牌的作用就显得尤为关键了。选择一个好的品牌等于选择了良好的售后服务。选择品牌最主要是要从售后服务网点出发。好的酸奶机牌子一定是在酸奶机领域质量做的好的，而且售后服务网点又完善。下面推荐一些酸奶机品牌无论从质量还是性能还有售后服务等等方面都是不错的。
决定自制酸奶几个关键因素是：奶源，菌种，及过程。
选择国产中高端的纯鲜奶（如光明U+，伊利纯牛奶）。注意包装上的说明书，尽量选择日期近的、奶源地可靠的（注明了奶源牧场的较可靠比散奶好）、无抗生素的。别选什么高钙奶啊舒化奶啊特仑苏什么的，成本高了不说，中间可能有些工艺或添加成分反而干扰乳酸菌的作用。保鲜奶和常温奶我都试过，成品效果差异不大。羊奶试过，也能行，但口感也没太大差异。理论上奶粉也可以（最好是无添加的全脂奶粉），师傅说效果不好，我没试过。
既然是家里做酸奶，你也不大可能找到进口菌种了。一种方法是超市里买原味酸奶（一定要是没添加的原味酸奶）做引子，效果稍差。另外就是到淘宝买菌种。淘宝主流的菌种是川秀品牌（4菌株和6菌株），但效果是相当的差，成品稀稀拉拉不成块，口感酸而碎，不醇。我测试了4个品牌之后，得到的实际效果从优到劣排序为：益菌加＞核仁格＞川秀，6菌株的比4菌株的略好一些。川秀的成品实在让人伤心，属于不及格产品。
①灭菌，②温度-时间，③稳定（防污染、防震动）
①灭菌。基本鲜奶都是有灭菌过程的，所以家里就可以免了灭菌步骤（但器皿必须灭菌，推荐用高温煮而不是用杀菌剂，以免杀菌剂残留误杀乳酸菌）。
②温度-时间。酸奶发酵温度是43℃。如果超过50℃，菌种就被烫死了——你见过鸡蛋花吧？就成那个样子了……所以一旦投入菌种，切记高温超标。
那为么把时间和温度放在一起说呢？因为发酵时间是跟源奶温度及环境气温密切相关的。如果你鲜奶本身已经预热在43℃，那么发酵时间控制在3.5-4h即可。如果你鲜奶是凉的直接进酸奶机，那么发酵时间可能会长达6h，如果赶上是大冬天……则更长。所以酸奶发酵这事儿还真不能死读书扣课本字眼来照做发酵时间，完全还是要看实际你的酸奶发酵情况……我的经验是，如果奶薄薄凝结有蜂蜜的稠度的时候，就可以停止加热了。它会在降温过程中进一步凝结。
③稳定。许多家里自制酸奶凝结失败的原因都是降温过速。刚刚发酵完就直接扔冰箱了——这是大忌。须知酸奶有个后熟过程。实际上就是说，有一部分主管凝结和香味的乳酸菌会在降温的过程中继续工作，让酸奶凝结成细滑的凝块、以及拥有醇厚乳香风味。如果你来个急冻，那么乳酸菌们还没完成工作就直接进入低温休眠了，这个酸奶么就发酵的半生不熟的，太可惜了。这一点是新手经常犯的错。
正确的做法是让发酵完毕的酸奶在那里静静的降温之后，再放入冷藏室。如果你能设法用厚瓷坛做器皿发酵，那酸奶凝结的效果更是翻倍。
另外一个要点是注意别让杂菌污染。酸奶频繁的开盖暴露在空气中或者冰箱太脏，是可能被杂菌污染的。如果成品出现类似酒酿的口感，那么就是酵母菌污染，能吃，只是口感差。如果出现苦味，那可能是冰箱的嗜冷菌污染，容易导致腹泻，只能扔掉了。
方法/步骤
要是按分量说的话，家里人喝酸奶的多，你就选个容量大点的，这样一次也能多做点~
要是想挑牌子的话，其实我觉得都差不多，质量好就能用住。
安全：酸奶机是否有自动安全断电系统，当发热器出现故障时，能否自动断开电源?没有自动安全断电系统，会有很大的安全隐患。
内胆的选择：当然如果买的是一个大杯或者大碗那种酸奶机，不锈钢的内胆不错，好洗，不易坏，但是我买的是分杯装的，就选择的塑料的，其实这塑料也是不错，因为酸奶机本身用电少，温度都是低温恒温，塑料完全可以，宝贝用的水杯不也是塑料的。这要根据自己选择酸机的型号来选择内胆材质。
现在市面上的产品同质化非常严重，此时品牌的作用就显得尤为关键了。选择一个好的品牌等于选择了良好的售后服务。选择品牌最主要是要从售后服务网点出发。好的酸奶机牌子一定是在酸奶机领域质量做的好的，而且售后服务网点又完善。下面推荐一些酸奶机品牌无论从质量还是性能还有售后服务等等方面都是不错的。
决定自制酸奶几个关键因素是：奶源，菌种，及过程。
选择国产中高端的纯鲜奶（如光明U+，伊利纯牛奶）。注意包装上的说明书，尽量选择日期近的、奶源地可靠的（注明了奶源牧场的较可靠比散奶好）、无抗生素的。别选什么高钙奶啊舒化奶啊特仑苏什么的，成本高了不说，中间可能有些工艺或添加成分反而干扰乳酸菌的作用。保鲜奶和常温奶我都试过，成品效果差异不大。羊奶试过，也能行，但口感也没太大差异。理论上奶粉也可以（最好是无添加的全脂奶粉），师傅说效果不好，我没试过。
既然是家里做酸奶，你也不大可能找到进口菌种了。一种方法是超市里买原味酸奶（一定要是没添加的原味酸奶）做引子，效果稍差。另外就是到淘宝买菌种。淘宝主流的菌种是川秀品牌（4菌株和6菌株），但效果是相当的差，成品稀稀拉拉不成块，口感酸而碎，不醇。我测试了4个品牌之后，得到的实际效果从优到劣排序为：益菌加＞核仁格＞川秀，6菌株的比4菌株的略好一些。川秀的成品实在让人伤心，属于不及格产品。
①灭菌，②温度-时间，③稳定（防污染、防震动）
①灭菌。基本鲜奶都是有灭菌过程的，所以家里就可以免了灭菌步骤（但器皿必须灭菌，推荐用高温煮而不是用杀菌剂，以免杀菌剂残留误杀乳酸菌）。
②温度-时间。酸奶发酵温度是43℃。如果超过50℃，菌种就被烫死了——你见过鸡蛋花吧？就成那个样子了……所以一旦投入菌种，切记高温超标。
那为么把时间和温度放在一起说呢？因为发酵时间是跟源奶温度及环境气温密切相关的。如果你鲜奶本身已经预热在43℃，那么发酵时间控制在3.5-4h即可。如果你鲜奶是凉的直接进酸奶机，那么发酵时间可能会长达6h，如果赶上是大冬天……则更长。所以酸奶发酵这事儿还真不能死读书扣课本字眼来照做发酵时间，完全还是要看实际你的酸奶发酵情况……我的经验是，如果奶薄薄凝结有蜂蜜的稠度的时候，就可以停止加热了。它会在降温过程中进一步凝结。
③稳定。许多家里自制酸奶凝结失败的原因都是降温过速。刚刚发酵完就直接扔冰箱了——这是大忌。须知酸奶有个后熟过程。实际上就是说，有一部分主管凝结和香味的乳酸菌会在降温的过程中继续工作，让酸奶凝结成细滑的凝块、以及拥有醇厚乳香风味。如果你来个急冻，那么乳酸菌们还没完成工作就直接进入低温休眠了，这个酸奶么就发酵的半生不熟的，太可惜了。这一点是新手经常犯的错。
正确的做法是让发酵完毕的酸奶在那里静静的降温之后，再放入冷藏室。如果你能设法用厚瓷坛做器皿发酵，那酸奶凝结的效果更是翻倍。
另外一个要点是注意别让杂菌污染。酸奶频繁的开盖暴露在空气中或者冰箱太脏，是可能被杂菌污染的。如果成品出现类似酒酿的口感，那么就是酵母菌污染，能吃，只是口感差。如果出现苦味，那可能是冰箱的嗜冷菌污染，容易导致腹泻，只能扔掉了。